乌龟如何食用？
一、乌龟营养丰富，含有10多种氨基酸、维生素和钙、磷、铁等矿物质。中医认为龟肉性味甘、酸、平、无毒，具有补气、滋阴、益肾、健骨的作用，多用于治疗肺虚弱引起的咳嗽、肾虚引起的腰脚酸软无力、小儿营养不良等症。
二、乌龟的烹调方法
1、乌龟汤：将宰杀加工后的净乌龟放入沸水锅中煮10分钟，取出用冷水漂凉，洗去血污，放入砂锅内，加葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、鸡汤、烧开后，用小火炖4小时，取出，拣去葱、姜，淋入麻油即成。
2、红烧龟肉：宰杀、加工后的净龟肉，剁成长方块，放入沸水锅内焯透捞起，沥水，在炒锅内加植物油、姜片、冰糖稍炒，加龟肉、料酒、酱油、精盐、葱段、鸡汤烧开，转入砂锅中，再用文火煮至龟肉熟烂时，拣去葱、姜，转入炒锅内、加味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。