狗狗喝什么酸奶好？
作为养狗新手，刚开始我也很纠结这个问题，直到看了关于酸奶“有害”言论的大部分出处——一篇发表在《中国食品学报》上的论文 文中提到，“市场上一些品牌和种类的酸奶含有致癌物丙烯酰胺……这些致癌物质有可能损害器官，导致癌症发生。”“有致癌风险的食物还有……长时间高温制作的酸奶等。” 由于这篇论文属于科研文献，所以看起来比较官方权威，但不得不说，论文中提到的部分观点确实让人不敢苟同。
1.首先，论文中提到“我们调查发现，目前市面上销售的69种发酵乳制品中有60%的产品蛋白质含量低于2.95%，不符合国家对于发酵乳制品蛋白含量最低要求（GB/T 19476-2010）……” 小编特意查阅了相关的国家标准，发现对“发酵乳制品”的蛋白质指标并没有明确规定。而在欧盟、美国等国家的标准中，的确明确要求发酵乳制品（Yogurt）的蛋白质含量不得低于3.2％。所以，从国内外的标准来看，论文中所谓的“大多数酸奶蛋白质含量不足”的观点并不成立。
2.第二，论文中引用了一篇文章中的段落 “有研究发现，在酸性饮料（如酸奶、菠萝汁、柠檬汽水等）中，亚硝酸盐的最大释放浓度出现在饮用后的第3天，并在第7天降至较低水平，在这些饮料中亚硝酸盐的代谢可能是一个较为复杂的过程。” 小编查找了这篇文章的作者信息，发现有“亚硝酸盐”、“食品添加剂”等多个关键词，可以推测这是一篇涉及食品添加剂问题的学术文章。而通过阅读全文后可以发现，这篇文章主要讨论的是食品添加剂亚硝酸钠在蔬菜中的迁移问题，根本没有谈到酸奶中亚硝酸盐的含量以及对人体健康的影响问题。论文引用该文章的段落来说明“长期食用含亚硝酸盐食物可能导致胃癌”显然是不合理的。
3.第三，论文中提到“高温会造成氨基酸、维生素等营养成分的损失，并产生乳酸、胺类、醛类等有害物质。” 同样，小编查阅了相关的书籍资料，发现在介绍酸奶工艺的时候，的确提及到“高温会造成营养损失”，但是，这并不代表着“高温制作=有害健康”。因为影响酸奶质量的因素还有许多，比如原料奶的质量、菌种的特点、发酵的温度和时间等等。如果某厂家严格按照工艺要求进行制作，那么完全可以把温度升高所带来的危害降到最低。而且，现在市面上的酸奶大多是“低温保鲜”，这样的设计正保证了产品的安全性。
综上，从科学角度来看，高温制作酸奶“有害健康”的说法并不能成立。