腊肠可以用暖风吹干吗？
腊肠可以晒太阳，也可以在室内通风处晾晒。它不能长时间暴露在阳光下，否则质量会变差，也不适合在有高温的地方干燥。一般情况下，成品的腊肠和灌肠可以在通风的凉处，以及家庭储存在10°C以下的温度15天。如果温度低于0℃，可以保存一个月左右。
如果自制香肠，不能用烟熏或者高温暴晒，可以用以下方法储存：
方法一、准备一个玻璃罐子把自制的香肠放进去，然后倒入一些白酒，白酒要完全的没过香肠，可以完全的隔绝空气，可以保存3个月。
方法二、在大锅中烧上一锅热水，然后将自制香肠给放到沸水中煮1分钟，然后迅速的拉出来，晾干之后就可以放到大塑料袋中抽真空，大概能保存两个星期。
方法三、自制的香肠如果量比较多，可以放到大锅中加入超过香肠的水大火煮开，撇去浮沫之后加入少许的盐，改小火炖煮半小时，然后将汤汁过滤出来，再把原汤重新倒入鸡汤中，大火继续烧开转小火炖20分钟，煮好的猪肠用原汤泡在玻璃罐，常温下可以保存三个月。