罗汉鱼什么是肉头？
所谓肉头，简单理解就是鱼儿头顶肉质的生长情况，一般在罗汉鱼的头顶上，能明显看到头顶部有一块突出的“肉包”，这块肉包是鉴定罗汉鱼好坏优劣的一个重要标准。好的肉头，不仅肉厚而实，而且要圆润、端正，犹如一颗珍珠一般嵌于头顶，故而有“宝石头”之称。肉头的发育需要一个过程，小鱼的头顶上只有一小点肉质，甚至毫无肉质，而随着不断的饲喂，头部肉质才会慢慢变得饱满而圆润，故尔，小鱼的头顶上的肉质称之为“肉点”或“肉眼”。
罗汉鱼肉头的生长速度很大程度上由品种基因决定，一般而言“珍珠”系列，如赤珍珠与金珍珠系罗汉鱼，生长速度及肉质饱满度和最终效果都是最好的，“白虎”、“金虎”、“四角”等系的肉头紧实度稍落下风，而且生长速度一般较慢，特别是四角系罗汉由于其眉骨过于突出，导致肉头很难成长圆满而受到制约。