阿拉斯加适合吃什么蔬菜？
一、根茎类
由于根茎类耐储存，且营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和无机盐，因此，是北极地区的重要蔬菜。白萝卜、胡萝卜和土豆在当地家庭的蔬菜中占据主要地位，许多家庭在春天时会在院中种植以备食用。另外，洋葱、大葱、蒜、藕、紫芋和芋头等在当地普通家庭中也可见到，经常成缸成缸地放在屋角。
二、菌类
北温北寒两极带地区有珍贵的菌类资源，食用菌主要有蘑菇、口蘑、牛肝菌、金针菇、木耳、香菇等。在北极地区几乎每个家庭的厨房和贮藏室中都有成袋成笼的干蘑菇、木耳和香菇。当地居民在日常烹调中经常使用这些菌类食物，且制作方法简单，多用炖、烤等烹调方法。
三、温室蔬菜
温室种植已成为北极地区获取新鲜蔬菜供应的主要来源。当地温室蔬菜以绿叶菜为主，如白菜、菠菜、生菜、芥菜、芹菜、韭菜、大葱、油麦菜、茼蒿等，其次是番茄、黄瓜、辣椒、西葫芦和柿子椒等茄果类。另外，水萝卜、白萝卜、紫萝卜等也在当地温室中种植。
四、进口蔬菜
由于北极地区食品严重短缺，新鲜的瓜果蔬菜不足，所以，各种罐头食品在当地十分畅销，其中蔬菜罐头在当地食品店中摆满了柜台。常见的有甜玉米、豌豆、西红柿等。另外，在当地食品店或超市中还能见到小盒包装的生菜叶、小番茄和黄瓜条，以及泡菜、榨菜、酱黄瓜等腌渍素食。
五、干菜类
干菜类是北极地区重要的蔬菜原料来源。当地家庭常有成缸的干萝卜缨、干萝卜丝、干白菜叶、干韭菜和干生菜等，烹调时用水泡发即可食用。