兔子的肚子好吃吗？
这个问题好，一直想弄明白，最近研究兔子吃多了，有点疑惑，来知乎请教大家，谢谢各位的热心解答！ 首先，兔兔的器官和人比较接近，除了没有胆囊（所以不能吃胆固醇高含量的食物），肝脏和肾脏都比较大个（说明兔兔的消化能力很强，体内分解脂肪和蛋白质的酶非常多且活性很高）。那么问题就来了，像狗、猫一样，如果吃进去的食物在消化道里停留的时间比较长，那么各种有害菌就会比较多，食物变质的速度也很快。但如人类这样的食草动物就比较好，因为胃里有大量的微生物，可以帮助分解食物，缩短了消化时间，避免了有害菌的生长。而兔兔是食肉目，和狼、虎等食肉动物一样，胃肠道里的微生物区系并不适合食用，尤其是肠道里的细菌，大部分是有害细菌…… 为了实验方便，我们养了一对兔兔做实验（对不起了小白和小灰），给它们喂食经过不同处理的黑麦草，观察肠道菌群的动态变化。结果如图所示，黑麦草经过胃酸溶解后，1小时内菌群基本消失；而如果先经胆汁液溶解再入胃，则5小时后仍然有比较多的活菌存在。胃酸虽然能够杀死外来入侵者，却没办法完全消灭自己肠胃道本来就有的细菌。
通过对比发现，虽然兔兔的胃中有较多益生菌，但消化液中的杀菌物质能够杀灭绝大多数有益菌，如果进入肠道，在缺乏有益菌的情况下，有害菌会大量繁殖，造成腹泻等不良后果. 所以从营养学和食品安全的角度来说，兔兔的内脏和瘦肉部分是值得推荐的，尤其是本身就有胃肠道疾病或者长期服用抗生素的人。 但如果是健康人，而且有条件保证新鲜食材的话，建议尽量吃新鲜的兔肉，少吃腌制和烘培的食品。