“耳根”是相声中常用的技巧之一，也叫作“捧哏”或者“逗捧”。其中“捧哏”是捧角戏中的行话，意思是扮演角色里“插科打诨”“自摆自乐”的人物；而“逗捧”则是说相声时，主要叙述的人物由一个人担任，烘托人物情绪、气氛以及推动故事情节发展等其他作用的角色。 比如《树没叶》中，张寿臣先生塑造了一个胆小如鼠而又贪生怕死的小人物形象，在台上他一边表演一边不断地“自我陶醉”，这种表演方式就运用了“耳根”的技巧。
当然使用“耳根”并不一定要像张寿臣先生那样“自卖自夸”，也可以用来刻画别的角色的性格，比如在《论五十年》中，郭启儒老师扮演的“我”是个有点财迷心窍的守财奴，对于“我”这个角色的塑造就融入了较多的“耳根”。
老段子里对“耳根”的使用比较纯粹一些，多是锦上添花的作用，现在有很多新段子却更多地将它当作一种叙事的手段。 其实很多传统节目都可以看到“耳根”的影子，只不过现代创作者或者演员们更倾向于把“耳根”独立出来运用。因此很多年轻观众会觉得听上去很新鲜。
我是@三叔聊八卦，一个专注相声喜剧的自媒体创作者
淳于可子优质答主猫耳朵本身是一种小吃，多流行于江浙一带，因为形状酷似猫的耳朵而得名，北方多管这个叫猫爪子，用料上一般是把面粉搓成耳朵状，煮熟之后加些肉末、紫菜等做成汤，有些地方也可以炒着吃，吃法也是多种多样。
咖喱有黄色及红色两种，咖喱是综合数十种不同的辛香料调配融合之后所制成的一种复合式的辛香料。主要的材料有茴香、八角、小茴香、丁香、草果、豆蔻、红姜、黑姜、小桂、黄姜、芫荽、甘草、肉荎、高良姜、甘香、红辣椒、花椒、马蹄香、亚月桂、山辣椒、多香果、老茅香等，多达二十几种。
用料
香芋（中）1个；面粉100g；开水50g；冷水30g；咖喱粉2勺；牛奶20g；沙茶酱半勺；糖20g；
猫耳朵接咖的做法
1、准备材料，香芋去皮备用。
2、开水加入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入10几克冷水搅成絮状。
3、面粉絮倒在案板上，揉至光滑不粘手。
4、分成大小相当的面团，用刀切成小剂子。
5、用筷子把面剂子刮成猫耳朵，全部做好备用。
6、锅中水烧开，下入猫耳朵煮。
7、煮6分钟，捞出入凉水里。
8、奶锅里加入30几克水烧开，放入糖和咖喱粉搅匀。
9、加入牛奶，再次煮开。
10、下入捞过的猫耳朵，搅匀。
11、加入沙茶酱搅匀即可。
